田林 Terroir CfS 1800ml

宮城県の加美町に位置する田中酒造店。加美町は奥羽山脈からの雪解け水で潤う日本有数の米どころで、昔から酒造りも盛んな地域です。

"山廃造り"による仕込みと"蓋麹法"で行う麹造りが特徴で、2010年1月には、宮城県の蔵元として67年ぶりに"生酛造り"を復活させました。伝統的な酒造りを続けながら新しい取り組みを行い、多くの方に日本酒文化を届けることに尽力している酒蔵です。

 
宮城県酒造好適米「蔵の華」を100％使用した、生酛純米生詰原酒。

CfSとは『Competition for Survival』の略で生存競争の事です。生酛の酒母の中では、多様な菌が次々に活動して生存競争を繰り広げており、勝ち残った酵母のみが育つ弱肉強食の世界です。

こちらの銘柄には、協会701号酵母を使用しており、生酛ならではのしっかりとした酸味と旨味が感じられる一本。

暑い時期にキンキンに冷やして、温度の変化と共に広がる風味をお楽しみ下さい。

※こちらの商品はクール便でお届け致します。