Sai Sai 最際 ますかっと・べーりーA【2011】

ダイヤモンド酒造は山梨県勝沼に位置します。昭和14年に近在の農家が集まって、敷地内で自家消費用のワインを醸造したのが始まりです。

現オーナーを務める三代目の雨宮吉男氏は大学を卒業後に渡仏。ボルドー大学や、ブルゴーニュのシモン・ビーズなどの元でワイン醸造を学びます。2003年に帰国すると、ブルゴーニュで得たピノ・ノワールのワイン造りをマスカットベーリーAに活かし、今までにないワインを生み出した。まさに『マスカットベーリーAの伝道者』と呼べる造り手です。

完熟したブドウのみを使用。ワインごとではありますが、除梗後の果梗を戻して発酵を行います。最初は低温でゆっくりとマセレーション、果実味やタンニンを丁寧に抽出します。樽での熟成期間は12～24ヵ月間、他のマスカットベーリーAのワインとは一線を画した、緻密さと優雅さが際立つ深みのある味わいです。

※こちらの商品はクール便でお届け致します。