クイントデーチモは、カンパーニャ州の偉大なエノロゴであるルイジ・モイオが2001年に設立したワイナリーです。カンパーニャの多く生産者にコンサルティングを行い、ナポリ大学の醸造学教授も務めていました。
「完璧なブドウからテロワールを真に表現した少数精鋭のワインを造る」というポリシーから、栽培と醸造の両方において非常に細かな作業を徹底。厳しい収量制限を行い、豊かさと複雑さのバランスを見極めた醸造を心がけています。
『フィアーノの聖地』とされる"ラピオ"にある畑のブドウから造られます。海抜570mの南西向き斜面と、風通し･日照量ともに理想的な環境です。
フィアーノらしいアカシアの蜜やアーモンド、活き活きとしたハーブの印象が溶け込んだ濃密な香り。洋ナシや熟したリンゴのような果実味と、繊細な酸味、凝縮感のあるテクスチャーが見事に調和しています。甘美で洗練された、南イタリアを代表する偉大な白ワインです。
※こちらの商品はクール便でお届け致します。
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商品名 |
Exultet Fiano di Avellino エクスルテト フィアーノ・ディ・アッヴェリーノ【2023】 |
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生産者 |
Quintodecimo クイントデーチモ |
| 内容量 | 750ml |
| 生産国 |
イタリア |
| 地域 | カンパーニャ州 |
| 原産地呼称 |
Fiano di Avellino D.O.C.G. |
| タイプ |
白ワイン |
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品種 |
フィアーノ |
| 醸造 |
ステンレスタンクで発酵と4～6ヵ月間の熟成。 |