優良な甘口ワインの産地として知られるソーテルヌ地方。その中でもシャトー・ディケムは別格であり、世界最高の貴腐ワインと言っても過言ではありません。
ソーテルヌ地方ではブドウの果皮に貴腐菌が付着することで、果汁の成分が凝縮される現象が起こります。さらに、厳しいブドウの選果と徹底した管理により、世界中を魅了する黄金色の甘口ワインが生まれるのです。この地方の格付けにおいて、唯一のプルミエ・クリュ・シュペリュールにランクされています。
ワイン評論家ロバート・パーカー氏によると、飲み頃は10〜100年も続くとされ、その熟成ポテンシャルは計り知れないものがあります。
艶のあるゴールドの外観。熟したパイナップルやマンゴーの香りに、キャラメル、クレームブリュレのアロマが広がります。濃厚でまろやか、上質なテクスチャーの中には蜂蜜やアーモンドのニュアンスがあり、どこまでも続く余韻を演出します。
※こちらの商品はクール便でお届け致します。
※専用の木箱入りです。
商品名 |
Ch.d'Yquem シャトー・ディケム【2019】 ※木箱入り |
生産者 |
Ch.d'Yquem シャトー・ディケム |
内容量 |
750ml |
生産国 |
フランス |
地域 | ボルドー>ソーテルヌ |
原産地呼称 |
A.O.C. Sauternes |
タイプ |
甘口・白ワイン |
品種 |
セミヨン 80% ソーヴィニョン・ブラン 20% |
醸造 |
ブドウは収穫後、一時間以内にシャトーに運ばれ、3~4回にわけてプレス。ソーテルヌでは珍しく樽発酵を行うことが特徴で、新樽比率100%のオーク樽を使用。2~6週間の発酵後、6~8ヵ月間熟成。テイスティングによる基準を満たしたものを更に20ヵ月間熟成し、ブレンド後に瓶詰め。 |