スプマンテ【2021】

ファットリア・アル・フィオーレさんは、2014年より川崎町安達の耕作放棄地を開墾し、ブドウを育て、ワインを造られています。

"Fattoria"とはイタリア語で農場を意味し、『AL FIORE』とは代表である目黒浩敬さんが2002年に仙台市内に開いたイタリアンレストランの名前です。『一輪の花』を意味する『AL FIORE』という言葉には、"みなさんを魅了する一輪の花が、やがて種をこぼし、お花畑のように多くの人々の幸せへと広がるように"という願いが込められております。

毎年リリースしたいけど、なかなかできずにいるスプマンテ。フラッグシップであるこの和紙ラベルのシリーズは、計画して完成できるものではありません。

全てのワインに言えるのですが、醸造期間中、熟成期間中、いずれにしても自然なことですので、全て計画通りにはいかないものです。

フラッグシップで計画していても、その他のキュヴェになることもありますし、その他のキュヴェからフラッグシップになることもあります。

いつの時も、ブドウやワインと向き合いながら、その子がなりたいように進ませてあげて、最終的に、ブレンドされたり、単一で出したりと、毎年、毎年、感覚頼りでワインを仕込んでおりますし、今後もそうありたいと思っています。

このスプマンテに関してのキャラクターは、毎年冬場に飲みたくなるリッチなスパークリングを目指しております。品種やセパージュではなく、ワインとしての品質そのもので決まります。

こちらのヴィンテージは、早摘みのシャルドネ、完熟シャルドネ、ピノ・ノワールが主体で構成されています。仄かに樽香を纏った上質な仕上がりです。

2022年の収穫を終えましたが、今期はスプマンテの仕込みはありません。ぜひ、一期一会のこのワインをお楽しみいただけると幸いです。（ワイナリー資料より）

※こちらの商品はクール便でお届け致します。