モンテリー 1er クロ・ゴティ【2018】
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モンテリー 1er クロ・ゴティ【2018】

販売元
Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
通常価格
¥11,440
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ボージョレ出身のフィリップ・パカレは、ブドウ栽培農家、ワイン醸造家の家系で育ち、"自然派ワインの父"と呼ばれる、故マルセル・ラピエールを叔父に持ちます。

ブルゴーニュのディジョン大学で醸造学を学んだ後、2年間自然農法団体で働き、1991年からはヴォーヌ・ロマネのトップ生産者"プリューレ・ロック"で10年に亘って醸造責任者を務めました。その後DRCから醸造長のオファーを受けますが、自分の信念を持ったワインを造りたい思い、2001年に自身のネゴシアンを立ち上げ、初ヴィンテージをリリースします。

理想とするのは、それぞれの畑が本来持つ『個性・典型』をワインに表現する事。そのために大切な事は自然酵母であると考え、除草剤や殺虫剤を使用しないビオロジック栽培を行っています。醸造中も亜硫酸を一切添加せず、瓶詰め前に極少量を加えるのみです。

粘土が多い石灰土壌、南向きの斜面で育った樹齢25年ほどのシャルドネを使用。果実味豊かで、華やかな風味があり、仄かにトーストが薫ります。ふくよかで暖かさを感じる味わいです。

 

※こちらの商品はクール便でお届け致します。

商品名  

Monthelie 1er Cru Clos-Gauthey モンテリー 1er クロ・ゴティ【2018】

生産者

Philippe Pacalet フィリップ・パカレ
内容量 750ml
生産国

フランス

地域 ブルゴーニュ>コート・ド・ボーヌ
原産地呼称    

Monthelie 1er Cru

タイプ

白ワイン

品種

シャルドネ
醸造

フリーランジュースを採った後、ダイレクトプレスし、すぐに澱引き。自然酵母によるアルコール発酵とMLF。SO2は添加せず、澱と共にバトナージュをしながら13ヵ月熟成。