モンテリー 1er クロ・ゴティ【2018】

ボージョレ出身のフィリップ・パカレは、ブドウ栽培農家、ワイン醸造家の家系で育ち、"自然派ワインの父"と呼ばれる、故マルセル・ラピエールを叔父に持ちます。

ブルゴーニュのディジョン大学で醸造学を学んだ後、2年間自然農法団体で働き、1991年からはヴォーヌ・ロマネのトップ生産者"プリューレ・ロック"で10年に亘って醸造責任者を務めました。その後DRCから醸造長のオファーを受けますが、自分の信念を持ったワインを造りたい思い、2001年に自身のネゴシアンを立ち上げ、初ヴィンテージをリリースします。

理想とするのは、それぞれの畑が本来持つ『個性・典型』をワインに表現する事。そのために大切な事は自然酵母であると考え、除草剤や殺虫剤を使用しないビオロジック栽培を行っています。醸造中も亜硫酸を一切添加せず、瓶詰め前に極少量を加えるのみです。

粘土が多い石灰土壌、南向きの斜面で育った樹齢25年ほどのシャルドネを使用。果実味豊かで、華やかな風味があり、仄かにトーストが薫ります。ふくよかで暖かさを感じる味わいです。

※こちらの商品はクール便でお届け致します。