フロッピー・ギグル・デイ【2017】

マウント・ガンビアを愛するアンドリューとブロックの二人によって2014年にスタートしたワイナリー。マウント・ガンビアは、冷涼な気候と石灰岩や火山灰などの特異な地質から注目を集めており、2010年にGI認定された比較的新しいワイン産地です。
　
彼らのワインへ向き合う姿勢は自然への敬意と人間味に溢れ、自社畑で実践するバイオダイナミック農法で使用するプレパレーションは自分たちで用意します。発酵は全て自然酵母。補糖、補酸はもちろん、清澄剤や酸化防止剤といった一切の添加物を使用しません。また、栽培や醸造中に電子機器による分析を行わず、自らの五感によって判断しています。

こちらのワインはアンドリュー曰く、

『飲み騒いだ次の日に飲みたくなるような白』

畑は火打石などの石灰質土壌。一部は除梗しスキンコンタクト、一部は全房のままカーボニックマセレーションします。これらを合わせてプレスし、古樽にて8ヵ月澱と共に熟成、ノンフィルター瓶詰め。酸化防止剤を含む一切の添加物は不使用です。

※こちらの商品はクール便でお届け致します。