バルヴェニー 12年 ダブルウッド

グレンフィディックの第2蒸溜所として1892年に創業。蒸溜所名は近隣に建つバルヴェニー城から名付けられました。

伝統的な製法で、職人の手作業により丁寧に造られます。麦芽の乾燥を自社で行いピートの香りづけを調整、ライトな印象の麦芽を製造しています。

蒸溜につかう蒸溜釜は、バルヴェニーボールと呼ばれるネックが特徴的な独特の蒸溜釜を使用。香りの成分をじっくりと抽出し、穏やかかつ豊かで、重厚なモルトウイスキーを造り出しています。この味を守り続けるため、専属の釜職人をかかえ、その技術は代々受け継がれています。

樽の使い分けも巧みで、バーボン樽、シェリー樽、ワインやポートワインの樽など、様々な組み合わせでモルトを少量生産しています。

バーボン樽で熟成後、シェリー樽で追熟しました。繊細で甘味のある熟成香と、深みのある力強い味わい。シェリー樽由来の豊かな余韻と、バーボン樽由来のコクが見事に調和しております。