越後薬草 THE HERBALIST YASO GIN Limited edition 09 September SPICE SUPERNOVA with Chetta ザ・ハーバリスト・ヤソジン リミテッドエディション09 スパイス・スーパーノヴァ

昭和51年に新潟県糸魚川市筒石で創業。以来一貫して健康をテーマに、野草酵素の研究を40年以上重ねてきました。その過程で誕生したのが"スピリッツ"と"ジン"です。ベースとなるのは野草を中心とした80種類の原料。"80（やそ）"と"野草"の響きから『YASO』と名付けられました。自然由来の野草が持つ生命力を宿した蒸留酒です。

9月の限定ジンは、新潟市にあるバー『Chetta』とのコラボジンです。マスターからのリクエストは"ソーダで割って提供できる柑橘系でパンチのあるジン"。

そこでレモンピールをメインに、レモングラスや、青く爽やかでパンチのあるグリーンペッパー、レモンと山椒のような香りのマーガオ、清涼感のあるフェンネルシード、さらにパッションフルーツのような香りと刺激が特徴のティンブールを加え、スパイスのパンチと柑橘感がはじけるジンに仕上げました。

ソーダで割るとトップにはレモンとマーガオが香り、さまざまなスパイスの香りが鼻に抜けます。お肉料理などにもよく合うので、シンプルなジンソーダは食中酒としてもおすすめです。