ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ クレマチス ブラン【2019】
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ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ クレマチス ブラン【2019】

販売元
Domaine Henri Naudin-Ferrand ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェラン
通常価格
¥10,230
販売価格
¥10,230
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1850年代から続くドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェラン。現当主のクレール・ノーダン(ドメーヌ・ビゾのジャン・イヴ・ビゾの奥様)がドメーヌを引き継いだのは1994年のことです。

指揮を執る中でクレールは、これまでの通りのワイン造りを行いながらも、より自然なワイン造りを実践し、酸化防止剤の添加も極力減らした新しいスタイルのワインを造りたいと考えます。夫であるジャン・イヴ・ビゾの助言の元、キュヴェ・ナチュールという新銘柄が完成しました。ワインにはアペラシオンの名称以外に、葡萄畑に咲く花の名前やユニークな愛称が付けられています。


クレールは「どこまでシンプルなワイン造りが行えるかを考えている。本来のワインとはブドウが発酵して出来たもの。ワインは人工的に造らない事、醸造のテクニックに走らない事が大切と思う。ただし、ワイン造りに人的な介入は無くてはならない。自然に任せっぱなしのワイン造りでは良いワインは出来ない。」と話しています。


香り高く高密度、引き締まった美しい味わい。こちらのドメーヌの全てのワインに共通していることですが、通常のAOCの印象を遥かに超えた味わいを体験していただけます。
 



※こちらの商品はクール便でお届け致します。

商品名

Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits Clematis Blanc ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ クレマチス ブラン【2019】

生産者

Domaine Henri Naudin-Ferrand ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェラン
内容量 750ml
生産国

フランス

地域 ブルゴーニュ>コート・ド・ニュイ
原産地呼称    

A.O.C. Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits

タイプ

白ワイン

品種

シャルドネ

醸造

ブドウは手摘みで収穫。収穫時とセラーにて厳密に選果し、空圧式の搾汁機で搾られ、自然酵母にて発酵。セラーでは、ほぼ全ての工程で重力を使った作業を行っている。

発酵はステンレスタンク、熟成は新樽率100%のアリエ産小樽で12ヵ月間。バトナージュは行わず、SO2はMLF終了時のみ極少量添加。