リヴェッラ・セラフィーノ ランゲ・ネッビオーロ【2023】

1963年に、現当主のテオバルドによって設立されたリヴェッラ・セラフィーノ。テオバルドの父であるセラフィーノは、代々ブドウ栽培農家でしたがワイン醸造を開始します。ダミジャーナに詰めて近所の農家に販売していましたが、1967年からはテオバルドがボトリングを開始しました。

奥様と2人で畑作業から醸造、ボトリングまで全てを行います。毎朝、畑に出てブドウ樹の状態を確かめ、出来る限り銅や硫黄も制限しています。収穫も全て手作業で2人が行い、選果します。完璧な状態で成熟し、凝縮したネッビオーロが生まれるのです。

南東向きの急斜面にあるモンテステファノは、1963年にセラフィーノによって植樹された畑。樹齢60年を超え、一度も銅と硫黄以外の農薬が撒かれた事はありません。強い日照は避けられ、急斜面の水捌けの良さと昼夜の寒暖差で引き締まり、果実とミネラルが同居した、繊細でいてストラクチャーの大きなワインが造られます。

こちらの銘柄は、モンテステファノの樹齢30年程度の区画のブドウから造られます。親しみやすく穏やかで、じっくりと味わいが楽しめる奥深い一本です。

※こちらの商品はクール便でお届け致します。