シルヴァン・カティアールは、ヴォーヌ・ロマネに拠点を置くドメーヌ。畑の総面積は5haと小さくワインも少量生産、外部からの評論にもあまり興味のない性格であるため、知る人ぞ知る珠玉の生産者でした。畑はリュット・レゾネで栽培、害虫対策には農薬の代わりにホルモンカプセルを使用。非常に丁寧に育てられたブドウは、房を傷つけないよう全て手摘みで収穫されています。
ミュルジェの畑は、ヴォーヌ・ロマネ村側の緩斜面に位置します。砂と砂利を含んだ土壌で、ニュイ・サン・ジョルジュ村らしい柔らかな果実味に、ヴォーヌ・ロマネ村のような優雅な酸味を感じられます。
赤黒系果実の溌剌とした香りに、樽由来の滑らかな印象が優しく重なります。凝縮した果実味と活き活きとした酸味、穏やかなタンニンが絶妙に調和した一本です。
※こちらの商品はクール便でお届け致します。
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商品名 |
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Murgers ニュイ・サン・ジョルジュ 1er オー・ミュルジェ【2016】 |
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生産者 |
Sylvain Cathiard シルヴァン・カティアール |
| 内容量 | 750ml |
| 生産国 |
フランス |
| 地域 | ブルゴーニュ>コート・ド・ニュイ |
| 原産地呼称 |
Nuits-Saint-Georges 1er Cru |
| タイプ |
赤ワイン |
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品種 |
ピノ・ノワール |
| 醸造 | ブドウは手摘みで収穫。完全に除梗を行い、2～10日程度の低温浸漬の後にコンクリートタンクにて発酵。新樽比率は、グラン・クリュは50％、その他のキュヴェでは30％ほど。澱が特出して多いヴィンテージを除いて、無濾過、無清澄で瓶詰め。 |