AFS TIME ～アフスタイム～ 500ml

『古くて新しい日本酒』

「添加物や農薬、化学肥料を一切使用しない日本酒を。そして、劣化ではなく、しっかり熟成が進むお酒を造りたい。」

そのような思いから、自然栽培米（一部商品）を使った自然酒造りを行い、合成保存料の使用を辞め、木戸泉さんの最大の個性である天然の乳酸菌を用いた『高温山廃酛』という仕込みの開発へと繋がります。

ラベルデザインを「PERIMETRON」佐々木集氏、サケデザインを「GEM by moto」千葉麻里絵氏に依頼し、造り上げた珠玉の一本です。

2020年度醸造の貴醸酒をベンチャーウィスキー（秩父蒸留所）のバーボン樽で約2ヵ月間熟成。その後、1974年に醸造された超長期熟成酒をブレンドしました。

長年に渡り取り組んできた"古くて新しい日本酒"、時間が織りなす技"熟成"、食の多様性にマッチする複雑な味わい"ブレンド"、素材が持つ未知数の魅力"樽熟"… たくさんのものが奇跡的に重なって誕生したお酒です。大切に飲んでいただけると幸いです。

※こちらの商品はクール便でお届け致します。