越後薬草 THE HERBALIST YASO Absinthe feat. アルケミエ（ザ・ハーバリスト・ヤソ アブサン）

昭和51年に新潟県糸魚川市筒石で創業。以来一貫して健康をテーマに、野草酵素の研究を40年以上重ねてきました。その過程で誕生したのが"スピリッツ"と"ジン"です。ベースとなるのは野草を中心とした80種類の原料。"80（やそ）"と"野草"の響きから『YASO』と名付けられました。自然由来の野草が持つ生命力を宿した蒸留酒です。

岐阜県郡上市にある辰巳蒸留所とのコラボレーショボトル。郡上産ニガヨモギをはじめとした国産のニガヨモギをふんだんに使用し、アニスシードやスターアニス、フェンネルシードを加え蒸留。心地良い苦味にアニスの甘い香りが寄り添う、スッキリと爽やかに楽しめるアブサンです。