レッド・スワン【2023】

2022年に二人の女性が立ち上げたワイナリー。2022年と2023年は買いブドウで醸造し、2024年には2.4haの畑を購入しました。瑞々しい味わいのミネルヴォワを生み出す造り手です。

収穫後のブドウの半分量はそのまま、もう半分の量は除梗したブドウを一段ずつミルフィーヌ状に重ねてタンクで仕込みます。二週間そのまま漬込んでプレスした後に発酵、翌5月に瓶詰めしました。

シラー主体のワインとは思えないような、果実香に包まれた上品な雰囲気の赤ワインです。

※こちらの商品はクール便でお届けします。