Kanbai-Lab. vol.04『軽すぎない、重厚感』720ml

寒梅酒造は、新たな取組み『Kanbai-Lab.（カンバイ・ラボ）』をスタートしました。

近年のトレンドや、技術の向上、日本酒に対する知識、デザイン性等を様々な角度から思考を深めていくために"Kanbai-Lab.＝寒梅酒造総合酒造販売研究"として製品開発を行っていきます。

第四弾となる今回は『軽すぎない、重厚感』をテーマに、アルコール分13度の原酒に仕上げました。

昨年と同様、白麹を”酛麹”と”添麹”に使用し爽やかさを表現。そして麹歩合を20％から25％まで引き上げ、澱を絡めることによって、爽やかさの中にも重厚感を目指し醸造しました。

口にすれば程よい酸味とほのかなガス感が感じられ、澱が絡むことで低アルコール特有の"軽すぎ"を軽減。お米の旨味が心地良く広がります。

※こちらの商品はクール便でお届け致します。