日置桜 生酛純米 本懐の盃 1800ml

『良い米があるからこそ良い酒ができる』

"辛口ではなく、甘くないお酒"。糖分を喰い切らせる完全発酵の酒造り。優れた米だから良い酒が造れるとは限りませんが、優れた米でなければ良い酒は造れません。

酒は米のポテンシャルを超えられない。日置桜の酒造りは、常に農業の延長線上にあり、"醸は農なり"を誇りに醸しております。

こちらの銘柄は、自然栽培の玉栄から醸した生酛純米酒。アルコール分13度という数値は山根酒造場の初の試みで、完全発酵酒の中ではあまり見かけないスペックでもあります。生酛酒の新しい可能性を表現した一本と言えるでしょう。

新酒の火入れから三度の夏を越えた、滋味深く落ち着きのある旨味と酸味。十分な熟成期間による複雑さもありますが、どこか親しみやすい味わいでスルスルと飲めてしまいます。常温はもちろん、ぬる燗と熱燗もおすすめです。

※こちらの商品はクール便でお届け致します。