ねっか Special Edition スペシャルエディション 720ml【米焼酎】

豊穣の森、美しい田園風景、福島県の只見町には日本の原風景とも言える世界が広がっています。『ねっか』は、小さな町の日本一小さな蒸留所から生まれた米焼酎です。蔵人たち自ら、先祖伝来の土地で丁寧に米を育て、森から湧き出る水で仕込みました。

『ねっか』とは、只⾒町や南会津南郷地域で使⽤する⽅⾔で、「ねっかさすけねぇー」など「まったく」「ぜんぜん」という意味を強調するときに使⽤します。可能性を否定せず前向きな気持ちでものごとをとらえる、「ねっかさすけねぇー（No problem at all）」の精神を表しているのです。

日本酒と同じ製造方法で造り、日本酒の吟醸酵母と清酒用の麹菌で25日間かけて発酵。醪をそのまま絞れば香り高い吟醸酒になりますが、小さい蒸留機による減圧蒸留を行います。このことが30度という低温での蒸留を可能にし、出来上がる量は日本酒の半分程度ですが、上品な香りと深い味わい、個性を持った米焼酎を生み出すのです。


こちらの銘柄は、自社田で栽培したJGAP認証の只見産米の中から厳選し、麹米に"五百万石"、掛米に"夢の香"と2種の酒造好適米を採用しています。

日本酒のように磨いたお米を"ねっか用酵母"で仕込み、30℃以下の超低温で蒸留。ねっかの個性をさらに研ぎ澄ませ、香りの密度を極限まで高めました。青りんごのような爽やかさと、完熟した果実の芳醇な香りがより力強く立ち上ります。

蔵の誇りと、豊かな森林と清流に囲まれた自然首都『只見』の穏やかな田園風景を守る想いを託した、まさにねっかシリーズのスペシャルな一本です。