ニュイ・サン・ジョルジュ村のお手本とも呼ぶべき生産者、ロベール・シュヴィヨン。
所有する畑の樹齢はどれも高く、平均して50~75年。村の南側、緩やかな丘陵に位置する『レ・ぺリエール』は採石場だったペリエに由来し名付けられています。日照量が豊富で、収穫されるブドウは凝縮感があり鮮やかな色調です。栽培はリュット・レゾネ、徹底した選果と100%の除梗。低温でマセレーションと発酵を行い、18ヵ月間の樽熟成をします。
深みのあるルビー色。ブルーベリーや赤果実を想わせる繊細な印象が広がり、バルサミコのような複雑な要素も重なります。引き締まったタンニン、滑らかな舌触り、繊細な酸味が調和した一本です。
※こちらの商品はクール便でお届け致します。
商品名 |
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Perrieres ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・ペリエール【2015】 |
生産者 |
Robert Chevillon ロベール・シュヴィヨン |
内容量 | 750ml |
生産国 |
フランス |
地域 | ブルゴーニュ>コート・ド・ニュイ |
原産地呼称 |
Nuits‐Saint-Georges 1er Cru |
タイプ |
赤ワイン |
品種 |
ピノ・ノワール |
醸造 |
選果は畑で行い100%除梗。約1週間ステンレスタンクで低温発酵。18ヵ月間の樽熟成、新樽比率は30%。無濾過、無清澄でボトリング。 |