オールド・スクール・メルロ【2020】

山形県南陽市赤湯にて2019年に設立したワイナリー。代表の岩谷澄人さんは、様々なワイナリーでの栽培と醸造を経た後に、今までの経験の集大成としてこの赤湯を選んだそうです。

アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる『日本ワイン』をコンセプトとしてワイン造りを行っています。

こちらの銘柄は、上山市で契約栽培されたメルロをセニエはせずに90日間の低温マセラシオン、その後フレンチオークとステンレスタンクにて各々1年6ヵ月間亜硫酸無しで熟成させました。低温マセラシオンによる、果実味と滑らかさ、そしてバランスよく感じるオーク香、山形らしい繊細な酸が楽しめます。

オークを使った素晴らしい海外のワインを飲み、古典的な要素を上手く取り入れる事も大切と思い、HIPHOPで言う『OLD SCHOOL』のイメージで醸造しました。

※こちらの商品はクール便でお届け致します。