四十雀【2021】

酒井ワイナリーは、1892年（明治25年）創業の東北地方最古のワイナリー。

ワインの銘柄名『バーダップ（Bird Up）』の由来となった、赤湯鳥上坂の個性豊かな自社畑のブドウを中心にワイン造りを行っています。畑ではなるべく自然の生態系を再現するため、下草を羊に食べさせその糞から作った堆肥を用いるなど、循環型の農業にも取り組んでいます。無濾過・無清澄でリリースされるワインは、その土地ならではの個性を味わいに映し出しているのです。

こちらの銘柄は、デラウェアを3週間の全房発酵でブドウの旨味を引き出すように仕込みます。果皮からタンニンと色素が抽出されることで、オレンジ色のワインになり、カリン･アンズ･生姜などの複雑な印象が重なります。

ワイナリーや畑でもよく見かける四十雀。可愛らしく親しみやいイメージからこの鳥の名前が付けられました。日常で気軽に楽しんでいただきたいワインです。

※こちらの商品はクール便でお届け致します。