シャルドネ【2020】

ウッディファーム＆ワイナリーは、山形県上山市、蔵王山の麓で良質なフルーツとワインを造っております。

ワインは全て自社畑のブドウから。水はけの良い恵まれた土地で、有機質肥料100％、除草剤は一切使用せずに栽培を行っています。この土地でしかできないことを、果樹を通して表現してきた歩みが現在のウッディファームの姿です。

シャルドネには特徴的な風味が無くニュートラルであることから"風土を映し出す鏡"と表現されます。"かみのやまの風土"を一番わかりやすく体感できるようなワインに仕上げました。

2020年ヴィンテージのテーマは『レドックス』。果汁を酸化的に扱うロット、果汁を還元的に扱うロットをそれぞれ分けて仕込み、例年より酸度が低い傾向にあったのでマロラクティック発酵をせずにブレンドしました。アクセントとして、ピノ・ノワールとソーヴィニヨン・ブランの混醸の樽熟成原酒もブレンド。

青リンゴやパイナップルの香りに、樽由来のバニラやスパイシーな印象が程よい厚みと余韻に幅を与えています。キリっとした酸味、爽やかで心地よいミネラル感を堪能してください。

※こちらの商品はクール便でお届け致します。