翡翠【2022】

酒井ワイナリーは、1892年（明治25年）創業の東北地方最古のワイナリー。

ワインの銘柄名『バーダップ（Bird Up）』の由来となった、赤湯鳥上坂の個性豊かな自社畑のブドウを中心にワイン造りを行っています。畑ではなるべく自然の生態系を再現するため、下草を羊に食べさせその糞から作った堆肥を用いるなど、循環型の農業にも取り組んでいます。無濾過・無清澄でリリースされるワインは、その土地ならではの個性を味わいに映し出しているのです。

こちらの銘柄は、山形県寒河江市の安孫子さんが栽培するソーヴィニヨン・ブランを使用し、ステンレスタンクで仕込みます。スキンコンタクトと長期間のシュール・リーをすることで、ブドウの持つ旨味がたっぷりと引き出されました。

柔らかな果実味と酸味が心地よい、酒井ワイナリーの個性が見事に表現されたソーヴィニヨン・ブランです。

※こちらの商品はクール便でお届け致します。