カンティーナ・ヒロ 甲州 新酒【2024】

"Cantina"とは、イタリア語で自社畑のブドウでワイン造りをする小さなワイナリーという意味です。標高750m、日本屈指のブドウ産地である山梨市牧丘町の丘の上に位置します。


カンティーナ・ヒロでは初の試みとなる醸造方法、世界三大貴腐ワインの一つであるハンガリーのトカイワインの醸造方法で仕込まれます。甲州でベースとなるワインを造り、発酵前･発酵中･発酵後に甲州のドライフルーツを漬け込み、風味と香りと甘みをワインに乗せています。

貴腐ブドウをペースト状にするのがトカイ・アスーの伝統的な製法ですが、こちらの銘柄では破砕していないブドウを使用する事で、苦みの抽出を抑えています。

新酒らしいフレッシュな味わいのため、2024年11月中にお楽しみいただけると幸いです。

※こちらの商品はクール便でお届け致します。