日輪田 生酛 純米吟醸 山田55 720ml

『地元有壁の緑の里山の風景が目に浮かぶような、クリアでピュアな米の味』

江戸時代に栄えた奥州街道。その宿場町の面影を残す、宮城県栗原市の有壁で酒を醸す萩野酒造さん。

米・水・酵母・麹菌が健全に働き、マイナスな外的要因で傷つかないよう細心の注意を払った上で、初めて”萩野酒造の考える理想の酒”が表現できると考えております。

H25BYのリリースより全量山廃でしたが、R2BYより全量生酛へと変更しました。生酛仕込みもしっかりと造ることで、山廃仕込みよりキレイな酒質になるという考えからです。

飲みにくいと思われることが多い生酛仕込みに現代の技術を加え、独特のボディ感をキレイに楽しめるよう醸造しています。爽やかで穏やかな香り、上品な旨味と繊細な酸味が見事に調和した一本です。

※こちらの商品はクール便でお届け致します。