九州大分県に新たなクラフトウイスキー蒸溜所『久住蒸溜所』が誕生しました。大分県竹田市久住町で酒販店『津崎酒店』を営む宇戸田祥自氏が、店舗の敷地内にある約400平方メートルの倉庫を改装して蒸溜所を建設。本場スコットランドのフォーサイス社製の蒸溜機を導入し、2021年2月より製造を開始しました。
宇戸田氏は、"イチローズモルト"で世界的に有名となったベンチャーウイスキーの肥土伊知郎氏に相談し、2017年から製造技術を学び、念願のウイスキー製造免許を取得し、いよいよ製造開始となりました。宇戸田氏の理想はスコットランド東北部スペイサイド地方の「淡い滋味深さ」。同じ製造場でも年ごとに仕上がりは違い、久住産の評価が定まるのは20~30年後という先の話になります。
こちらの銘柄は、久住蒸溜所製造のモルト原酒を熟成・瓶詰した『NEW BORN』の第二弾です。1stと同様に全てノンピート麦芽を原料としバーボンバレルで熟成されていますが、今回は15ヵ月の熟成期間を経た樽から選び抜かれた数樽のみをバッティングしました。
複雑で厚みのある酒質に麦芽由来の甘味と青い果実の印象。じっくりと時間をかけて、グラスの中での変化もお楽しみください。
商品名 | 久住蒸溜所 NEW BORN #2(ニューボーン) |
原産国 |
日本 |
地域 | 大分県 |
タイプ | シングルモルト |
内容量 | 200ml |
アルコール度数 | 55% |