コレクション: 水戸部酒造（山形県）
水戸部酒造は天童市の山寺街道沿いにある酒蔵です。
「ほぼドメーヌ化」を目指し天童市内の自社田で米を作り、地元では栽培が向かない
"山田錦"と"雄町"は、信頼する生産者さんから取り寄せて酒造りを行っています。
仕込み水は硬水でミネラルを多く含んだ立谷川の伏流水を使用し、
全商品を槽（ふね）による上槽をすることで、最後の一滴まで雑味のない酒を得ることができます。
こうして「銘刀の切れ味・山形正宗」と呼ばれる辛口のお酒が生まれるのです。
「ほぼドメーヌ化」を目指し天童市内の自社田で米を作り、地元では栽培が向かない
"山田錦"と"雄町"は、信頼する生産者さんから取り寄せて酒造りを行っています。
仕込み水は硬水でミネラルを多く含んだ立谷川の伏流水を使用し、
全商品を槽（ふね）による上槽をすることで、最後の一滴まで雑味のない酒を得ることができます。
こうして「銘刀の切れ味・山形正宗」と呼ばれる辛口のお酒が生まれるのです。
